Commanderie des Nobles Vins du Jura et du Comté
Commanderie des Nobles Vins du Jura et du Comté

Pour accompagner le dîner gastronomique,

voici le détails des vins qui furent dégustés :

 

  • Crémant du Jura, 2011, Caveau des Byards
  • L'Etoile Chardonnay, 2010, Domaine Jean-Yves Vapillon
  • Arbois Pupillin Ploussard, 2011, Fruitière vinicole de Pupillin
  • Arbois Trousseau, 2010, Domaine Vincent Aviet
  • Vin Jaune, 2005, Domaine Damien Courbet
  • Arbois Vin de Paille, 2009, Fruitière vinicole d'Arbois
  • Macvin du Jura, 2010, Domaine Xavier Reverchon
  • Vieux Marc 1998, Domaine Jean-François Ganevat
  • Crémant du Jura rosé, 2011, Domaine Hubert Clavelin & fils

 

Voici le menu du dîner, signé par le Chef de cuisine Samuel Richardet,

Restaurant "Le Grapiot", Pupillin :

  • Chair de crabe et homard en gelée au Vin Jaune, mini pousses en accompagnement,
  • Mijotée de lentilles vertes du Puy et Carpaccio de Saint-Jacques, espuma de betteraves rouges,
  • Foie gras poêlé, lard croustillant et griottines de Fougerolles,
  • Mignon de veau cuit à basse température, mélimélo de légumes de saison et jus brun,
  • Comté, sélection des Maîtres Fromagers du Comité Interprofessionnel,
  • Tarte fine au chocolat extra, sorbet de mangue aux segments d'agrumes,
  • Café et mignardises

Contact

Commanderie des Nobles Vins du Jura et du Comté

Présidence

Jean Louis MUSSILLON

57 av. Mendès-France

39000 LONS LE SAUNIER

France

 

Téléphone :

+ 33 3 84 24 03 80

 

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Le Grand Chapitre

des Vendanges

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